Pour les 6 ans d'Inès une petite fille adorable, j'ai réalisé un gâteau dans lequel on glisse une poupée (souvent c'est une Barbie, j'ai choisi ma vieille Skipper qui a l'avantage d'être moins haute) et que l'on pare d'une robe de princesse en pâte à sucre.
La base du gâteau est simple: il s'agit d'un gâteau au yaourt auquel on rajoute du cacao pour faire un gâteau marbré. Pour planter harmonieusement la poupée dans le gâteau, il faut qu'il soit haut. J'ai choisi un moule à brioche. Puis j'ai versé de la préparation dans des cercles individuels pour les empiler dessus en collant avec de la ganache chocolat au lait et pralin.
Gâteau au Yaourt (la veille)
Ingrédients:
- 1 yaourt nature ou sucré
- 3 pots de farine levante
- 2 pots de sucre
- 1 paquet de levure
- ¾ de pot d’huile de tournesol
- 3 oeufs
+
Marbré:
- 1 cas de cacao
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe d'huile
Préparation :
Beurrer et fariner le moule la veille et le placer au réfrigérateur.
Le lendemain, préchauffer le four à 160 °C.
Mettre dans l’ordre suivant les ingrédients : yaourt, farine, sucre, levure jaunes d’œufs et huile. Bien mélanger. Puis battre les blancs d’œufs en neige avec un peu de gros sel. Incorporer délicatement au mélange.
Séparer la préparation dans deux récipients. Dans un, ajouter le cacao, le sucre et l'huile bien mélanger.
Ensuite ajouter dans le moule à brioche (et les cercles individuels avec une cuillère) une louche de préparation neutre, une louche de préparation cacao en alternant jusqu'aux 3/4 du moule.
Mettre au four pendant 35 minutes environ à 160° puis 25-30 à 150°C (pour les moules individuels, compter 40-45 minutes seulement).
Laisser refroidir pendant 25-30 minutes puis démouler.
Ganache (la veille)
Ingrédients:
- 100 g de chocolat lait ou pralinoise
- 80 g de crème liquide
+
- 1 cuillère à soupe de pralin
Préparation :
Mettre le chocolat coupé en deux dans une terrine et verser la crème chaude. Bien mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter une cuillère à soupe de pralin. Mélanger. Réserver 20 minutes.
Montage
La veille
Découper au centre dans le gros gâteau et le petit gâteau posé dessus un trou pour y glisser la poupée préalablement recouverte de papier cellophane.
Couper le gros gâteau en deux pour y déposer de la ganache. Re-poser les deux morceaux. Coller le gâteau du dessus avec de la ganache. Tailler éventuellement le haut pour que l'ensemble soit harmonieux. Verser au milieu du gâteau une cuillère à soupe de ganache puis y glisser la poupée. Boucher les espaces avec la ganache. Mettre au frigo pendant 1 heure puis dans une pièce fraîche.
L'idée c'est de stabiliser la poupée surtout si on a le transport du gâteau à assurer !!!
Le lendemain
Tartiner le gâteau de ganache ou de confiture pour ensuite poser la pâte à sucre.
Je redoutais la pose de pâte à sucre mais aucun souci... Il faut compter pour une première fois 30-40 minutes pour réaliser la robe.
En fonction de vos choix de couleur pour la robe, vous aurez plus ou moins besoin de pâte à sucre.
Décoration
- pâte à sucre rouge
- pâte à sucre blanche
J'ai commencé par le bustier et la collerette autour du buste en blanc. Etaler la pâte à sucre en faisant un rectangle. Tailler d'abord un petit rectangle pour le buste puis un rectangle pour la collerette.
Poser d'abord le bustier en ajustant à la taille de votre poupée.
Ensuite si vous choisissez rouge comme moi pour la robe, étaler la pâte à sucre rouge. Faire un très grand rectangle. Pour éviter toute bavure, j'ai préféré poser le bas de la robe en deux fois, en faisant deux pans dont la coupe apparaît sur les côtés. Partir de la taille puis lisser. Découper les bords qui dépassent à l'aide d'un couteau.
Ensuite poser la collerette blanche et réaliser une ceinture rouge avec votre reste de pâte et des manches pour les avant-bras.
Après pour donner une touche princesse, poser des petits coeurs blancs en sucre sur la robe et dans le dos au niveau du bustier.
Pour terminer, j'ai finalisé avec des cœurs rouges en sucre et une bannière "Bon anniversaire" en pâte d'amandes.
Atelier
La maman d’Inès a prévu un super atelier: décorer des tabliers avant la réalisation de pop cakes.
C'est très ludique. Je suis repartie avec le mien... et pour la petite histoire, celle qui trempait ses tampons dans l'encre à l'envers n'a pas été une enfant de 6 ans ;))) mais votre humble servitrice. Chacune repart ensuite avec son tablier, lequel une fois repassé maintient les motifs. Bonne idée à reprendre!
Par contre pour les pop cakes, je dois avouer que si les enfants adorent tremper les sucettes de gâteaux dans le chocolat et les décorer avec des billes croustillantes, des cœurs en sucre et tout le toutim, la grande leçon a été finalement de comprendre qu'il faut s'en tenir à la recette de base un simple biscuit nature car les enfants n'apprécient pas trop une préparation trop chocolatée ou à base de noisettes.
Pour l'occasion j'avais cependant réalisé un socle en chocolat pour les sucettes.
La veille, il faut suffit de fondre ensemble deux tablettes de chocolat au lait (400g) et deux tablettes de chocolat lait praliné (400g) ensemble au bain-marie puis de les couler dans un moule rectangulaire Guy Demarle (le moyen). Quand le chocolat commence à durcir, piquer les bâtons à sucettes mais pas jusqu'au fond car sinon ensuite le bâton glisse (ça m'est arrivé). Les retirer quand la plaque est froide. J'ai râpé le chocolat pour lui donner un air de bûche et passer au pinceau un peu de gris argenté pour le côté festif!
Voilà... J'espère que l'anniversaire d’Inès entre copines vous donnera des idées... même si je ne vous ai pas parlé de la déco Hello Kitty, de la mini-boum, du jeu de la sorcière, des bonbons, sachets surprise... et de la pose de vernis et les décibels quand vous réunissez 8 petites filles en très grande forme ;))) La maman d’Inès assure!
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Poser la feuillantine sur la dacquoise cuite légèrement tiède.
