En ce moment, je n'échappe pas au phénomène de hallah (singulier ou hallot au pluriel) et babka. J'ai adapté la recette de hallah d'Aurélie Saada des Brigitte. Excusez du peu. C'est un pain qui oscille entre le pain de mie et le pain brioché.
Sa recette est très simple surtout si on la fait avec un robot pétrisseur style Thermomix.
Ingrédients:
- 500 g de levure T 45
- 20g de levure fraîche
- 55 grammes de sucre
- 1 œuf
- 200 ml d’eau tiède
-1/2 verre d’huile d’olive
- 11 grammes de sel
- Du sesame
Préparation:
Pétrir 5 minutes tous les ingrédients en veillant à ne pas ménager la levure et le sel.
Réservez la pâte en boule dans un saladier recouvert d’un linge légèrement humide et laissez monter deux heures à température ambiante.
Une fois la pâte montée, séparer en quatre boudins (si vous voulez faire un seul pain. Mais il est possible d'en faire 2 de taille moyenne. Dans ce cas, vous aurez 8 boudins) que vous façonnerez facilement dans vos mains.
Faire des tresses à 4 branches (il y a des tutos sur internet)
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Une fois les tresses faites, laissez reposer un peu, ça va regonfler.
Facultatif : Badigeonnez de jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau.
Saupoudrez de Sesame ou de Nigelle
Glisser au four pendant 25 minutes.