De passage à Paris, j'ai fait une halte chez Pierre Hermé afin de tester deux bûches: Isfahan (un dessert emblématique) et Orphéo.
La bûche Ispahan
Biscuit macaron, crème aux pétales de roses, biscuit à la rose, framboises et letchis.
Pierre Hermé a décliné l'un de ses desserts signatures en bûche. Bien lui en a pris. Son trio gagnant (Rose, Litchi, Framboise) est parfait pour clôturer un repas de fête. C'est frais, gourmet, un brin acidulé tout en étant régressif. La chronologie des saveurs est particulièrement intéressante. On voyage à peu de frais...
La Bûche Orphéo
Biscuit moelleux et biscuit viennois au chocolat noir, praliné noisette fondant, ganache et crème Chantilly au chocolat noir Pure Origine Vénézuela, Grand Cru Araguani.
Ce dessert a un visuel impeccable avec à la découpe, l'apparition d'une construction sublime. Il s'adresse particulièrement aux amateurs de chocolat noir.
A noter, de nombreuses bûches sont livrables dans toute la France.