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J'ai fait un belle découverte récemment : les recettes d'ARMELLE. Allez voir son site car ses recettes sont top.
J'ai donc testé sa recette de brioche au titre alléchant : moelleuse et légère.
Je l'ai un peu adaptée au Thermomix et avec mes préférences. Verdict: on obtient une brioche bien fournie et moelleuse avec ce yaourt.
L'autre fois pour mon gâteau poupée, j'ai bidouillé un gâteau au yaourt marbré à partir de la recette de gâteau au yaourt de ma tata qui le réussit trop bien. Mon prototype a plu aux adultes si bien que j'ai décidé de le décliner en cake.
Ustensile: un moule à cake assez grand (moi c'est celui en téflon le plus grand du super U)
Ingrédients:
- 1 yaourt nature ou sucré
- 3 pots de farine levante
- 2 pots de sucre
- 1 paquet de levure
- ¾ de pot d’huile de tournesol
- 3 oeufs
+Marbré:
- 2 cas de cacao Van Houten
Préparation :
Beurrer et fariner le moule la veille et le placer au réfrigérateur.
Le lendemain, préchauffer le four à 160 °C.
Mettre dans l’ordre suivant les ingrédients : yaourt, farine, sucre, levure jaunes d’œufs et huile. Bien mélanger. Puis battre les blancs d’œufs en neige avec un peu de gros sel. Incorporer délicatement au mélange.
Séparer la préparation dans deux récipients. Dans un, ajouter le cacao et bien mélanger.
Ensuite ajouter dans le moule à cake une louche de préparation neutre, une louche de préparation cacao en alternant jusqu'aux 3/4 du moule.
Mettre au four pendant 30 minutes environ à 160° puis 20-25 minutes à 150°C.
Laisser refroidir pendant 25-30 minutes puis démouler.
Verdict: succès garanti! Mon plus beau compliment "Tu peux en refaire quand tu veux".
Ce cake est moelleux et se conserve bien... mais est mangé très vite!
Dans le livre "Le chocolat qui me fait craquer" de Christophe Michalak, j'ai relevé la recette des yaourts... au chocolat noir.
C'est facile à faire... Comme je n'avais que du lait demi-écrémé, j'ai quand même tenté la recette... Si vous attendez le lendemain, vous aurez des yaourts à la consistance parfaite.
Ingrédients pour 4 yaourts (chez moi 6 verrines):
yaourts
- 435 g de lait entier
- 40 g de sucre semoule
- 5 g de gélatine (2 feuilles et demie)
- 50g de chocolat noir 66% (j'ai mis Caraïbe de Valrhona)
sauce chocolat
- 150 g de lait entier
- 40 g de miel d'acacia
- 120 g de chocolat noir 66%
Préparation:
Yaourt
Dans une casserole, chauffer le lait avec le sucre à frémissements. Ajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide. Verser sur le chocolat haché. Bien remuer à l'aide d'un fouet. Mixer. Couler aux 3/4 dans des petits pots en verre. Réserver au minimum 1 h au réfrigérateur.
Sauce chocolat
Dans une casserole, faire bouillir le lait et le miel. Verser sur le chocolat haché. Bien remuer à l'aide d'un fouet. Mixer.
Finition
Sortir les yaourts bien frais du réfrigérateuret couler 2 mm de sauce chocolat tiède sur la surface. Déguster sans attendre.
(ok j'ai largement dépassé les 2 mm...)
Chantal a enfin accepté non seulement de me donner sa recette, mais aussi ses trucs de son gâteau au yaourt énorme. Toute la famille s'incline...
Ingrédients :
- 1 yaourt nature ou sucré
- 3 pots de farine levante
- 2 pots de sucre
- 1 paquet de levure
- ¾ de pot d’huile de tournesol
- 3 oeufs
Préparation :
Beurrer et fariner un moule à manquer la veille et le placer au réfrigérateur.
Le lendemain, préchauffer le four th 6 ou 165 °.
Mettre dans l’ordre suivant les ingrédients : yaourt, farine, sucre, levure jaunes d’œufs et huile. Bien mélanger. Puis battre les blancs d’œufs en neige avec un peu de gros sel. Incorporer délicatement au mélange. Mettre au four pendant 35 minutes environ.
Et puis voilà le mien en forme de cake, à l'issue de son atelier de gâteau au yaourt
.