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Gâteau moelleux chocolat noir Valrhona/poire

Ayant encore quelques poires et du délicieux chocolat noir 61% Valrhona, j'ai décidé de faire un gâteau choco-poire.

 

gâteau, chocolat noir valrhona, poires

Ingrédients:

- 200 g de chocolat noir Valrhona 61%

- 200 g de crème fraîche

- 5 poires de taille moyenne

- 3 gros œufs

- 50 g de sucre glace

- 50 g de Maïzena

- 1/2 cac de bicarbonate de soude

+

- poudre de noisette

 

gâteau, chocolat noir valrhona, poires

 

Préparation (inspirée de la recette de zéromiette):

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter la crème fraîche et bien fouetter le mélange. Ajouter les oeufs un par un et fouetter à chaque fois. Ajouter ensuite le sucre, puis la farine et le bicarbonate de soude tout en continuant de mélanger à l'aide d'un fouet.
Verser la préparation dans un moule à manquer préalablement beurré. Eplucher, épépiner et couper les poires en deux. Emincer les moitiés de poires. Les déposer de manière harmonieuse sur le gâteau.

Saupoudrer de poudre de noisettes.

Passer au four chaud à 180° pendant 35 minutes.

Servir tiède ou froid... Vous pouvez saupoudrer de sucre glace.

 

 

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