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Un goûter avec Claire Damon (Des gâteaux et du pain) et Pierre Hermé (Paris)

Avec un peu de retard, je vous présente un goûter estival que j'avais organisé avec des desserts de Claire Damon et Pierre Hermé lors d'un périple à Paris, ce qui explique la présence de la fraise sous toutes ses formes.

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Chez Claire Damon

J'avais pris deux tartelettes aux fraises et une brioche mousseline à la forme originale (un brin phallique, elle a fait jaser).

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Brioche mousseline (Pâte à brioche au beurre , aux œufs frais  et  sel de Guérande).

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Chez Pierre Hermé

J'ai pris des valeurs sûres. Plaisir sucré et tartelette aux fraises.

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Plaisir sucré (CHOCOLAT AU LAIT, PRALINÉ FEUILLETTÉ)

 

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Verdict: on s'est régalés. C'était gourmet et gourmand.

 

Claire Damon

Pierre Hermé

 

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