Avec un peu de retard, je vous présente un goûter estival que j'avais organisé avec des desserts de Claire Damon et Pierre Hermé lors d'un périple à Paris, ce qui explique la présence de la fraise sous toutes ses formes.
Chez Claire Damon
J'avais pris deux tartelettes aux fraises et une brioche mousseline à la forme originale (un brin phallique, elle a fait jaser).
Brioche mousseline (Pâte à brioche au beurre , aux œufs frais et sel de Guérande).
J'ai pris des valeurs sûres. Plaisir sucré et tartelette aux fraises.
Plaisir sucré (CHOCOLAT AU LAIT, PRALINÉ FEUILLETTÉ)
Verdict: on s'est régalés. C'était gourmet et gourmand.