Je ne sais pas vous mais dans ma famille, il nous arrive de congeler des fruits quand ils sont trop nombreux lors de leur récolte. Me voilà avec des reine-Claude congelées. J'ai décidé d'utiliser la préparation d'un gâteau normalement pour les pommes tirée du Saveurs Best of 2014, page 187.
J'ai changé deux-trois trucs comme d'habitude. J'ai mis un peu de sucre rapadura. C'est un sucre de canne complet. J'utilise un bio. C'est meilleur pour la santé. Par contre, ça colore votre préparation... elle sera marron.
Pour la cuisson, vu que j'ai mis un kilo de reine-claude j'ai du revoir le temps de cuisson.
Succès autour de ce dessert tout simple.
Ingrédients:
- 1 kilo de reine-claude congelées
- 3 gros oeufs
- 50 g de sucre rapadura (ou sucre)
- 100 g de sucre en poudre
- 170 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre (moi j'ai mis huile de pépins de raisins)
- 4 cuillères à soupe de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- beurre
Préparation:
Beurrer un grand plat à gratin. Déposer les reine-claude.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre (rapadura + sucre en poudre) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine et la levure. Bien mélanger. Ajouter le lait et l'huile. Bien mélanger de nouveau.
Verser sur les reine-claude.
Cuire dans un four chaud 40 minutes à 180°C puis 30 minutes à 165°C. Vérifier la cuisson.
Sortir du four et saupoudrer d'un sachet de sucre vanillé.
Laisser refroidir.