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pâte sucrée

  • Tarte aux fraises facile

    Voici une tarte toute simple aux fraises. Vous pouvez la faire soit avec une pâte sucrée soit une pâte sablée.

    La crème pâtissière peut se faire avec la recette de Philippe Conticini ou celle du Thermomix.

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  • Tartelettes au chocolat noir (moules Guy Demarle)

    Je continue avec mes tartelettes. Ce fois-ci, j'ai opté pour le chocolat noir et donc un nappage brillant... et sans gélatine... d'autant que j'ai utilisé mes empreintes 12 tartelettes Guy Demarle.

    tartelette chocolat.jpg

    Pour 12 tartelettes

    Pâte sucrée

    Ingrédients:

    - 150 g de farine

    - 75 g de beurre

    - 45 g de sucre

    - 1 g de sel

    - 1 oeuf

    tartelette fond chocolat2.jpg

    Préparation:

    Dans un cul de poule (ou saladier), mélanger d'abord la farine et le beurre avec les mains afin de faire un sablage. Puis ajouter dans l'ordre le sucre, le sel et l'oeuf. Si la pâte est molle (parce que vous avez un oeuf assez gros), rajouter un peu de farine. On la laisse reposer 2-3 heures minimum. Ensuite, on l'étale et on utilise un emporte-pièce pour faire des ronds (ou à l'aide d'un couteau) et les déposer dans les tartelettes. Les piquer avec une fourchette. Passer au four à 185° pendant environ 15 minutes (en fonction de votre four).

     

    Ganache chocolat noir

     Ingrédients:

    - 100 g de chocolat noir

    - 125 g de crème liquide épaisse

    +

    - 2 cas de sucre

    tartelette chocolat4.jpg

    Préparation:

    Faire fondre au bain-marie les ingrédients. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.

     

    Dressage

    Verser le nappage dans le fond de tartelette. Laisser refroidir. Mettre au réfrigérateur.

     

    Idéal avec une crème anglaise. Recette à venir...