Avec An So de Surprises et Gourmandises, on est allées chez Gâteaux Thoumieux le 14 juillet. Et là, ça a été un petit feu d'artifices visuel et gustatif. Créée en 2013 par le chef étoilé Jean-François Piège, Ludovic Chaussard était jusqu'à encore tout récemment à la tête de cette pâtisserie.
La boutique est très belle, d'une grande clarté. Du coup, les produits ressortent bien. On est émerveillées par les trésors sucrés. On a envie de ces viennoiseries, madeleines, desserts à tomber à la renverse.
Le vendeur est d'un professionnalisme irréprochable.
Chez Thoumieux, ils ont eu la bonne idée de décliner leurs pâtisseries en petit format. J'ai ainsi pu déguster plusieurs propositions.
Chou fraise des bois (2.50 euros)
Sur le plan esthétique, c'est très réussi. Sur le plan gustatif aussi. La mousse à l'intérieur est très légère.
Chocolat sarrasin (2.50 euros)
C'est un biscuit sarrasin avec une mousse au chocolat noir Carupano (Venezuela) très réussie.
Éclair caramel au beurre salé (2.30 euros)
Cette proposition un brin régressive séduit très facilement.
Cerise thé Matcha (2.50 euros)
Il s'agit d'un petit sablé breton, d'une crème légère au thé vert Matcha et d'une cerise dénoyautée sublimement refermée (visiblement de la griotte confite). Un beau travail! Autrement dit, vous pouvez la croquer à pleines dents.
An So m'a convaincue de tester :
Chou Chou (5.50 euros) dessert emblématique du lieu
Ce chou chou est on ne peut plus chou. Il cache un trésor: un chou pouvant en cacher un autre. Une prouesse technique bien maitrisée! Les ingrédients séduisent aisément : noisette et praliné.
Verdict: Ce petit panel m'a largement satisfaite! Les textures et les saveurs sont très variées. La délicatesse des créations sur le plan visuel et gustatif est indéniable. Je vous conseille fortement l'endroit.
A noter: il est possible de déguster vos achats dans le bar jouxtant la pâtisserie autour d'une consommation. Accueil formidable!
58 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris
01 45 51 12 12
Accès : Métro La Tour-Maubourg ou Invalides
Horaires : Du lundi au samedi de 9h00 à 19h00 Dimanche de 8h30 à 14h00 Fermeture le mardi