C'est une artiste Les macarons de Nathalie Aron qui m'a donné cette recette. Cette dernière a eu la chance de participer à l'émission "Le gâteau de mes rêves" présentée par Christophe Michalak. Du coup, elle a récupéré des astuces tels que faire son crumble tarte dans un cercle à tarte de 18 cm...
Etant donné que les pêches de vigne arrivent à leur terme dans le jardin familial, j'ai divisé les proportions par deux... ce qui donne les proportions suivantes!
Compote de pêches de vigne (à faire la veille)
Ingrédients
- 350 g de pêches de vigne pelées et dénoyautées
- 50 g de vergeoise blonde
- 1 gousse de vanille
Préparation:
Faire compoter les pêches de vigne, le sucre et la vanille pendant 15 minutes environ.
Pâte à crumble
Ingrédients:
- 175 g de farine levure (moi j'ai mis farine de blé)
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (moi j'ai mis de la vanille en poudre)
- 1/2 oeuf battu
- 75 g de beurre
Préparation:
Malaxer les ingrédients afin d'obtenir une pâte sableuse.
Crumble
Disposer un cercle sur une plaque sur laquelle vous poserez une feuille de papier sulfurisé.
Etaler une couche de pâte à crumble, puis la compote de pêches de vigne et recouvrir d'une couche de pâte à crumble.
Normalement, il faut passer au four à 180° pendant 40 minutes, mais comme mon crumble était plus petit, j'ai mis à 200° pendant 30 minutes...
Merci à Nathalie pour cette recette!