Brugnons rôtis aux épices

Ayant eu une livraison de petits brugnons à point, j'ai décidé d'en rôtir une petite partie au four.

La vergeoise blonde permet de caraméliser légèrement le jus... Mais si vous n'en avez pas, vous mettez du sucre.

 

Ingrédients:

- une vingtaine de brugnons

- 25 g de vergeoise blonde (ou sucre)

- 100 g d'eau

- 1 étoile de badiane

- 1 gousse de vanille

- 1 pincée de quatre épices

- 1 pincée de gingembre

+

- pralin (facultatif)

 

Préparation:

Mélanger le sucre avec l'eau, les épices, l'étoile de badiane et la vanille. Verser sur les brugnons lavés, dénoyautés et coupés en deux posés dans un plat à gratin préalablement beurré.
Passer au four à 190°C pendant 30 minutes en arrosant régulièrement.

Servir dans un petit ramequin tiède ou froid. Saupoudrer de pralin.

On peut ajouter une boule de glace ou une tranche de cake ou de pain d'épices pour faire un dessert gourmand.

Cookies amandes, noix et chocolat lait/noir (concours)

Marie de Paris dans ma cuisine a lancé un concours et m'a un peu défié sur FB... Moi les cookies, j'ai un peu la trouille car j'ai le souvenir que trop longtemps dans le four, ça devient vite dur. Mais hier, j'étais motivée. J'avais envie d'amandes, de noix et de chocolat. J'avais des amandes entières, des noix du jardin et de superbes pistoles de chocolat (offertes par ma cousine Aurore).

J'avoue, j'ai fait un mix des recettes trouvées dans mon classeur... Grâce à Philippe Conticini, j'ai décidé de mettre de la vergeoise pour une jolie couleur ;)

Si vous voulez faire de jolies cookies, vous pouvez utiliser une plaque à empreintes Guy Demarle avec 6 grands ronds.

 

Ingrédients pour environ 18 cookies assez grands.

- 140 g de beurre pommade

- 110 g de vergeoise

- 25 g de sucre roux

- 2 petits oeufs

- 1/2 cuiller à sucre de sel

- 1/3 gousse de vanille

- 240 g de farine

- 1 g de levure

+

- 50 g d'amandes entières

- 50 g de cerneaux de noix

- 60 g de pistoles de chocolat au lait

- 60 g de pistoles de chocolat noir

 

Préparation.

Dans un robot, mélanger le beurre et le sucre (vergeoise et roux). Ajouter un à un les oeufs. Puis les graines de vanille, le sel, la farine et la levure.

Verser la pâte dans un cul de poule et ajouter les amandes entières, les cerneaux de noix et les pistoles de chocolat.

Faire des sortes de ronds assez épais mais homogènes avec une cuiller à soupe et dépser les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. J'en ai mis 6 par plaques.

(j'ai fait des plus petits pour voir: 11 minutes suffisent).

Passer au four chaud à 180° pendant 13 à 15 minutes.

 

Je vous mets au défi de ne pas les manger tièdes...