Ayant eu une livraison de petits brugnons à point, j'ai décidé d'en rôtir une petite partie au four.
La vergeoise blonde permet de caraméliser légèrement le jus... Mais si vous n'en avez pas, vous mettez du sucre.
Ingrédients:
- une vingtaine de brugnons
- 25 g de vergeoise blonde (ou sucre)
- 100 g d'eau
- 1 étoile de badiane
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de quatre épices
- 1 pincée de gingembre
+
- pralin (facultatif)
Préparation:
Mélanger le sucre avec l'eau, les épices, l'étoile de badiane et la vanille. Verser sur les brugnons lavés, dénoyautés et coupés en deux posés dans un plat à gratin préalablement beurré.
Passer au four à 190°C pendant 30 minutes en arrosant régulièrement.
Servir dans un petit ramequin tiède ou froid. Saupoudrer de pralin.
On peut ajouter une boule de glace ou une tranche de cake ou de pain d'épices pour faire un dessert gourmand.