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rue saint hélier

  • La pâtisserie Coupel (Rennes)

    On ne parle pas assez de cette patisserie rennaise. J'ai fait un cours de cuisine il y a quelque temps déjà avec Monsieur Coupel, monsieur extremement sympathique et professionnel.
    Pour mon anniversaire, j'ai décidé d'acheter quelques desserts chez lui. On n'a pas été déçus.

     

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    - tarte rhubarbe, fraise et fruit de la passion

    - éclair à la violette

    - tarte vanille

    - millefeuille traditionnel

    - dôme citron

     

    Tout était délicieux mais mention spéciale pour la tarte Vanille qui était à tomber...

    La patisserie Coupel

    rue Saint Hélier

    35000 RENNES


    Mardi au Samedi de 7H à 19H30

    Tel : 02 99 30 70 67

     

  • Cours de cuisine avec J.L-Y Coupel (Cercles culinaires de Rennes)

    En voyant le programme des Cercles Culinaires de Rennes, j'ai eu envie de suivre le cours de J.-L Y Coupel sur le thème du chocolat. Seulement je n'étais pas LA seule intéressée et avec un wagon de retard... ayant découvert le programme en janvier alors que certains avaient réservé depuis septembre. Mais j'ai une bonne étoile. A deux jours de la date fatidique, une personne s'est désistée et me voilà prête pour suivre le cours.

    assiette gourmande.jpg

    J'avoue qu'au début, je me suis dit on va pas rigoler. Pourquoi? Ben c'est le premier cours de cuisine auquel j'assiste où le pâtissier vient avec deux employés... J'ai vite compris pourquoi: le programme était très ambitieux, ce qui demandait une certaine concentration car on passait d'une recette à une autre tout en revenant ensuite à la première. Passé ce cap, c'était parti. J'ai adoré le cours ! M. Coupel est accessible, professionnel, amusant et généreux. Le repas était bien aussi!

    repas 2.jpg

    Alors qu'a-t-on fait?

    - macaron au chocolat Manjari meringue italienne

    - tarte jardin des tropiques 2010

    - verrine Manjari fruits rouges

    - verrine Jivara abricot

    - verrine : le chocolat dans tous ses états

    Comme vous pouvez le constater on n'a pas chômé.

     

    Et mon chouchou dans tout ça c'est:

    tarte jardin des tropiques 3.jpg

    Le mélange est subtil! En bouche c'est incroyable! Mélange explosif!

    Et là je vais suivre le conseil d'un ami (Roger pour ne pas le nommer), je vais la refaire mais garderai la recette secrète. Faut toujours avoir ses secrets en cuisine qu'il me dit... alors secret!

     

    Coupel Jean-Luc Yves, 21 rue Saint-Hélier, 35000 RENNES 02 99 30 70 67

    Cercles culinaires de Rennes, 8 rue du 7è Régiment d'Argenterie, 35000 RENNES  02 99 31 45 45