Le restaurant 1912 Trouville sur Mer (1 étoile)

J'ai eu la possibilité de tester le restaurant étoilé Le 1912 situé à Trouville-sur-Mer. Le chef Johan Thyriot propose 4 menus. J'ai choisi le menu Terre axé sur le terroir et les produits locaux (la personne qui m'accompagnait le menu Eau). J'ai été enchantée par les propositions empreintes de naturalité. Le produit est de qualité, bien préparé sans le dénaturer. Les accompagnements poivres, herbes, épices subliment les mets. J'ai particulièrement apprécié le ris de veau, le pigeonneau et la tarte au chocolat pour les belles émotions gustatives que ces propositions ont provoquées.  Je vous conseille vivement cet antre élégant et plein de poésie.

Dîner Prestige du chef étoilé Yoshihiko Miura à l'Auberge des Templiers (Boismorand)

J'ai récemment été invitée à découvrir la cuisine du chef japonais étoilé Yoshihiko Miura au sein de l'Auberge des Templiers située à Boismorand, en Sologne, à un peu plus d'une heure de Paris.

Cet endroit qui a récemment fêté ses 70 ans, est Membre des « Grandes Tables du Monde Tradition & Qualité », « Grands Chefs Relais & Châteaux », table étoilée au Guide Michelin. J'ai appris depuis que cette Auberge de la Famille Depée, ancien relais de la Poste, fut la première des huit étapes originelles Relais et Châteaux qui reliaient Paris à la Côte d'Azur par la Nationale 7.

Je dois donc avouer que je n'ai pas hésité une seconde.

Le voyage valait vraiment le détour. Si vous hésitez encore, je vous raconte ma propre expérience.

 

Fraises et Rhubarbe en Pavlova, fine Gelée de Champagne Rosé

Perle à la Violette, Cassis en Gélato (photo de Raphaël)