Depuis mi-avril, la rue Duguesclin à Vitré abrite désormais, en plus de la chocolaterie Le Derf, une pâtisserie-salon de thé du même MOF.
J'ai donc voulu testé cette nouvelle adresse, étant déjà fan de ses chocolats.
L'endroit est sobre, élégant et épuré, dénotant l'influence japonaise qui a guidé et guide toujours son parcours professionnel et personnel. L'accueil est professionnel. J'ai adoré la fraîcheur de Madame Le Derf.
Je viendrais volontiers y déguster un goûter... En attendant, faute de temps, je me suis résolue à seulement acheter des pâtisseries d'autant que les propositions sont nombreuses.
Après avoir réfléchi une bonne minute, j'ai choisi Le Plougastel et le Ty-Breizh.
Le Plougastel
Il s'agit d'une tartelette aux fraises composée d'un sablé, d'une crème légère vanillée, d'une chantilly vanillée et de fraises. Un délice visuel, olfactif et gustatif.
Le Ty-Breizh
Il s'agit d'un dessert composé d'un biscuit proche du financier, d'un craquant, de caramel tendre et d'une mousse vanille très légère. Cet assemblage explique la subtilité de cette pâtisserie très aérienne, accentuée par la finesse du dressage. Rien n'est laissé au hasard, y compris la pose des morceaux de chocolat.
Comptez 3,60 euros le dessert à emporter, 4 euros sur place.
Pâtisserie Bruno Le Derf
25 rue Duguesclin
Vitré
- 02 99 74 07 70
Horaires d’ouverture :
9h30 - 12h30/14h30 - 19h
Du lundi au samedi