Ayant adoré la recette des Sablés vergeoise brune et farine de chataîgne de Paris Dans Ma Cuisine ( recette ici), j'ai décidé de l'adapter pour faire des sablés avec de la poudre de thé vert Matcha offerte tout récemment par ma super copine Anne-Marie.
J'ai remplacé la vergeoise brune par de la vergeoise blonde.
Ingrédients:
-125 gr de beurre
-125 gr de vergoise blonde
-200 gr de farine ordinaire
-50 gr de farine de chataigne
-5 gr de levure chimique
-1 œuf
-2 gr de sel
- 2 cac de poudre de thé vert Matcha
-1 jaune d’œuf
-50 gr de crème fraiche liquide
Préparation
-Tamisez la farine, la levure et la poudre de thé vert ensemble
-Ajoutez-y le sucre et mélangez les bien
-Sablez le avec le beurre froid entre vos deux mains jusqu’à obtenir une poudre sablée
-Quand elle est bien uniforme, ajoutez y l’œuf et formez une boule (si vous manquez de liquide ajoutez y un petit peu d’eau froide)
-Enroulez la pate dans un film alimentaire et laissez la poser au frais pendant 30 minutes minimum
-Farinez un plan de travail et étalez-y la pate
-Formez des sablés avec un emporte pièce
-Déposez-les sur une plaque de papier sulfurisé et dorez-les avec le mélange de crème de jaune d’œuf et de café
-Faites des croisillons dessus avec une fourchette
-Enfournez-les pendant 15 à 20 minutes à 170 °C
-Ils sont cuits quand le dessous en bien doré
Commentaires:
Je me suis amusé à faire d'autres formes de sablés (coeurs et étoiles). J'ai au moins 22 sablés en forme de ronds, 20 en forme de coeurs et 25 étoiles...
Verdict:
C'est délicieux. Par contre, vous avez remarqué que si la pâte crue est bien verte, une fois cuite en revanche, cette couleur disparaît. Du moins sur le dessus, pas à l'intérieur. Je pense donc que pour les personnes qui souhaiteraient cette couleur, il faut mettre 3 voire 4 cac de poudre de thé vert.
Merci à Marie pour sa recette qui m'a bien servi pour réaliser la mienne !