Pour une fois, j'ai pu faire une tarte aux figues fraîches et en plus bicolore. Je l'ai accompagnée d'une mousse à la figue...
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- environ 20 petites figues ou 12 grosses violettes et blanches
- 1 oeuf
- 50 g de sucre
- 100 g de crème fraîche (ou de lait entier)
- 70 g de poudre d'amande.
- 1/2 gousse de vanille
Préparation:
Dérouler la pâte feuilletée.
Y déposer les figues lavées, séchées et coupées en 4 morceaux.
Verser le mélange.
Passer au four à 210° pendant 10 minutes puis à 180° pendant 25-30 minutes.
Mousse de figue au siphon
- 200 g de crème liquide épaisse
- coulis de figues (compote de figues passée au tamis: 100 g de figues + 2 cas de sucre)