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choux

  • La pâtisserie Popelini (Paris III)

    La première fois que j'ai entendu parler de Popelini, c'est sur le blog de Christophe Michalak.

    Le concept: une déclinaison de choux... Oui, des choux. Un classique de la pâtisserie française. Je trouve l'idée osée dans un monde gouverné par les macarons (miam) et les cupcakes (bof), c'est mieux que les whoopies à la beauté économe. Alors dans la boutique certes exiguë mais chaleureuse, vous ne trouverez que des petits choux à la crème... déclinés en  10 parfums + un subsidiaire défini chaque jour selon l'humeur du chef Alice Barday. Ils sont très esthétiques et craquelés sur le dessus (méthode Conticini?).

    J'ai été accueillie par la maîtresse des lieux: Lauren Koumetz. Très pro!

    J'ai choisi les deux derniers choux du jour (crème pâtissière vanille, chantilly, fruits de saison). La simplicité paie car c'est très bon!

    choux, popelini, chou du jour, laurene koumetz, rue debelleyme

    Et 4 choux. Comme je suis arrivée en fin de journée, il n'y avait plus les choux dit classiques "chocolat, vanille".
    Alors j'ai choisi citron, rose-framboise, peanuts better, praliné.

    choux, popelini, chou du jour, laurene koumetz, rue debelleyme

     

    Contre toute attente, j'ai adoré le praliné... Vraiment à essayer... et le "peanuts better" était suprenant.

     

    Boîte de 6 choux: 11 euros

    Boîte de 12 choux: 21 euros

    Boîte de 18 choux: 31 euros

    Chou du jour: 2,80 euros

    Popelini, 29 RUE DEBELLEYME 75003 PARIS - 01 44 61 31 44 - CONTACT@POPELINI.COM
    Ouvert du mardi au samedi de 11h à 19h30 et le dimanche de 10h à 15h.