J'ai décidé de faire des crèmes aux oeufs au café avec de véritables grains...
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 litre de lait
- 150 g de sucre en poudre
- 4-5 oeufs entiers
- 20 grains de café
Préparation
Faire bouillir le lait après y avoir ajouté le sucre et les grains de café grossièrement concassés. Filtrer.
Dans un récipient, battre les oeufs en omelette et y verser le lait chaud doucement en mélangeant avec le fouet. Ensuite, verser le mélange ainsi obtenu dans le ou les moules. Faire cuire au four au bain-marie. Placer le ou les moules dans un récipient assez grand rempli d'eau. Faire cuire à T 4-5 soit 130-150° pendant 45 minutes environ. Pour les débutants: si le four est trop chaud, vos crèmes vont être moins appétissantes car il y a risque de coagulation... On sait que c'est cuit quand le dessus à une certaine couleur et que la consistance semble assez importante. Vos crèmes doivent se tenir.
Laisser refroidir. Servir frais avec un grain de café pour la décoration.