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Crème aux oeufs au café

J'ai décidé de faire des crèmes aux oeufs au café avec de véritables grains...

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Ingrédients pour 6 personnes:

- 1 litre de lait

- 150 g de sucre en poudre

- 4-5 oeufs entiers

- 20 grains de café

 

Préparation

Faire bouillir le lait après y avoir ajouté le sucre et les grains de café grossièrement concassés. Filtrer.

Dans un récipient, battre les oeufs en omelette et y verser le lait chaud doucement en mélangeant avec le fouet. Ensuite, verser le mélange ainsi obtenu dans le ou les moules. Faire cuire au four au bain-marie. Placer le ou les moules dans un récipient assez grand rempli d'eau. Faire cuire à T 4-5 soit 130-150° pendant 45 minutes environ. Pour les débutants: si le four est trop chaud, vos crèmes vont être moins appétissantes car il y a risque de coagulation... On sait que c'est cuit quand le dessus à une certaine couleur et que la consistance semble assez importante. Vos crèmes doivent se tenir.

Laisser refroidir. Servir frais avec un grain de café pour la décoration.

             

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