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La pâtisserie Sadaharu Aoki (Paris)

Le destin fait parfois bien les choses. La semaine passée, un peu trop hardie, je me suis aventurée dans le 5è sans carte... pour aller chez Aoki. Je me suis égarée. Je ne pensais pas que le boulevard de Port-Royal était aussi long. Bref j'ai fini par trouver mais c'était fermé. Hier soir, dans le supplément de Télérama spécial Paris, il y avait un article sur le pâtissier dans lequel le journaliste s'arrêtait sur un trio de dessert ayant pour point commun un ingrédient qu'est le thé vert matcha. Alors forte de ces conseils, je suis retournée chez Aoki aux heures d'ouverture en prenant au moins un dessert avec du thé vert malgré mes réticences initiales.

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J'ai choisi le DUOMO MÂCHA AZUKI qui est composé d'un macaron au thé vert (une tuerie!), crème chocolat blanc au thé vert, feuillantine pralinée, pâte d'haricots rouges.

Heureusement que Suju m'avait initiée à l'Azuki il y a quelque temps (cad la pâte d'haricots rouges). C'est assez frais, bien dosé. La pâte d'haricots rouges est assez surprenante et en dose suffisante. Elle se marie bien avec la feuillantine pralinée.

J'ai également choisi un dessert plus "neutre" en apparence à base de chocolat "PRALIN CHOCOLAT". C'était très bon et loin d'être sucré avec plein de couches merveilleusement mariées (Biscuit chocolat-Biscuit dacquoise-Feuillantine pralinée-Crème au praliné-Crème au chocolat au lait)

Sadaharu Aoki

Vaugirard 35 rue de Vaugirard 75006 PARIS

Port-Royal 56 bvd de Port-Royal 75005 PARIS

Ségur 25 rue Pérignon 75015 PARIS

Boutique Lafayette Gourmet 40 bvd Haussmann 75009 PARIS

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